Curiosidades: a baunilha é uma especiaria usada como aromatizante, obtida de orquídeas do género Vanilla, nativas do México. Era cultivada pelos povos mesoamericanos pré-colombianos. Ela é a segunda especiaria mais cara, depois do açafrão. Apesar do custo, é muito apreciada pelo seu flavor, que o autor Frederic Rosengarten, Jr. descreveu em The Book of Spices como "puro, apimentado, e delicado" e pelo seu aroma floral complexo descrito com um "bouquet peculiar". É usada em bolos, sobremesas, perfumes e aromaterapia.
